Palabras clave
políticas alimentarias
captura corporativa
industria alimentaria
neoliberalismo
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Resumen
En este artículo se explora, desde la geografía política, el poder detrás de la producción en México de un espacio obesogénico proclive al consumo alto de productos ultraprocesados, de 2000 a 2018. Se utilizó una metodología cualitativa de carácter exploratorio y descriptivo soportada en investigación documental de fuentes primarias y secundarias. Se encontró un apoyo oficial contundente a grandes corporaciones para publicitar y vender productos ultraprocesados con estrategias de mercado más violentas que en otras naciones, mediante diversos instrumentos jurídico-políticos. La limitación del trabajo reside en el grado de generalización de la información, que amerita profundizarse por sexenio presidencial, política pública, acuerdo público-privado o entidad federativa; mientras su originalidad estriba en exhibir un entramado de acciones oficiales y empresariales que, en el período referido, influyeron en la predisposición de la sociedad hacia la ingesta de productos ultraprocesados, en detrimento de los alimentos saludables. Las conclusiones enfatizan la forma en que el Estado y grandes corporaciones tornan la salud pública en un espacio de rentabilidad, soslayando los efectos negativos en la población a corto y largo plazo.
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