Los desafíos de la producción artesanal de quesos y uso del lactosuero en Zapotlanejo, Jalisco, México
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La Revista de El Colegio de San Luis es una publicación continua electrónica editada y difundida por El Colegio de San Luis, A. C., Parque de Macul 155, Fraccionamiento Colinas del Parque, C. P. 78294, San Luis Potosí, S.L.P. Tel.: (444) 811 0101, ext. 8331. https://revista.colsan.edu.mx. Correo electrónico: revista@colsan.edu.mx. Editor responsable: Dra. Diana Barreto Ávila. Reserva de derechos al uso exclusivo: 04-2026-033017341600-203. ISSN versión electrónica: 2007-8846. Ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Responsable de la última actualización de este número: Unidad de Publicaciones de El Colegio de San Luis, Lic. Dulce María Avendaño Vargas. Fecha de última modificación: 3 de julio de 2025.

 

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