Los desafíos de la producción artesanal de quesos y uso del lactosuero en Zapotlanejo, Jalisco, México. Revista de El Colegio de San Luis, [S. l.], v. 14, n. 25, p. 1–32, 2024. DOI: 10.21696/rcsl142520241594. Disponível em: https://revista.colsan.edu.mx/index.php/COLSAN/article/view/1594. Acesso em: 20 sep. 2026.